如果說台北城的酒吧圈裡頭今年有幾個年度盛事的話，那麼在春季結束以前最引雞尾酒迷與bartender們討論的其中之一必然是曾旅居新加坡的國際級調酒師尹德凱（Kae Yin）將回到城裡的某間知名speakeasy酒吧開始值班，並且將與另一位資深國際級調酒師Angus聯手，展開一系列極具特色的調酒活動。
近五年的台北，亦或說台灣的夜生活消費，如果說有什麼現象給明顯改變了，那雞尾酒文化絕對是所有飲食男女都可以感覺到的一股還在竄升中的神奇力量。五年前，當你坐在某個酒吧裡頭，如果你點的是一杯經典調酒如Old Fashioned，你會換來一點基本的尊重眼光與可能稍有不同的特別款待。但今天，2015年的當下，我們只要坐上車前往任何一間說得出名字的熱鬧酒吧，你會發現的是，到處都有經典的變化的用各式各樣波本與裸麥威士忌所調製的Old Fashioned流竄在各個男女交談之間的小小桌子與大理石吧檯面。甚至是馬丁尼、曼哈頓，加入果泥與分子料理思考再變化的血腥瑪麗。一堆經典調酒像是復仇者聯盟，把原本混亂不堪的花式調酒，重新整理出一種象徵品味該有的嶄新次序。眼下，如果說有什麼是花一點錢就可以讓自己暫時離開台北而感覺進入國際任何大城的東西，那麼我想沒有什麼比坐進一間精緻酒吧裡頭喝一杯與世界同步的經典調酒還要來得有感覺的事情了。絕對的。
英國版《GQ》於2014年底推出了一本堪稱調酒情色片等級的當代英國雞尾酒大集錦《DRINKS》。由旅遊以及賽車運動資深編輯Paul Henderson與倫敦飲食攝影家Romas Foord領銜，匯集了一幫大英國地區知名的作家與調酒師一同譜寫。這裡頭不僅收錄了各種基酒所變化的經典雞尾酒，也介紹了包含分子廚藝所延伸的鍊金術調酒法與世界最佳酒吧裡頭所提供的各式夢幻招牌調酒。這是一本可以讓你瞬間了解當代調酒師思考的書籍，也是一本所有男人書架上都應必備的雞尾酒百科書。當然，先決條件還是你英文要夠好。
擁有這樣一本精美的『cocktail
porn』是必須。在家備妥所有器具杯皿然後約上幾個喜愛的朋友與異性依樣畫葫蘆喝上幾杯也很好。但換個角度來說，做好功課與維持優雅的態度，進到城裡最好的幾間酒吧與頂尖調酒師培養一些上道的互動，或許，還比較符合一種活在城市裡的當代情調。讓一個稱頭的調酒師在夜晚為你製作一種離開現實的方法。這是我，一個雞尾酒迷，喜愛的說法。
