有多少次，在一張餐桌上的交談間，你會突然想起某些記憶片段。酒杯裡殘留的某種味道。餐具舉起的瞬間。一段對話。一抹嘴裡食物被咀嚼的感覺。
會不會有那麼幾次，在宴席的尾聲，你會發現自己的過去，以及現在。你還能喝下一些瓶子裡剩餘的酒。還能好好吃完一道甜點。還有餘裕喝口咖啡。你會發現自己有點改變，和過去比起來。你知道掌握時間與心情，以及現場的氣氛。
或許這會被稱作長大。
也或許，只是多懂了點生活的方法。而已。
在工作之外的時間，你可能，更常坐進某一間酒吧了。也能夠安排自己想要的節奏。依據心情、天氣，同伴的類型或是，酒保的姿態。你會有點懂得怎麼說話。帶點社交式的禮貌。你會，也可以，讓大家覺得你坐在那裡是舒服的。因為你似乎，懂得品嚐。
在晚餐開始之前，你會找到一個地方，轉換一點情境，想辦法讓夜晚變得柔軟。隨著太陽下山，冰塊，以及杯子裡的酒，你與這個城市都不再感到焦躁。在還沒決定晚餐是否需要以前，你會懂得替吧台上的小空間多增加一點安撫人的小點心。或許還沒到可以解開領帶的時間。但所有重要的事情，都好像暫時得到安頓。
有時候，只是有時候，你會在這些種種裡面發現自己好像真的變了。不是變老，不是口袋變有錢了的那些。而是你好像發現了一些滋味，在吃與喝之間產生的，但不是關於吃飽與否的那種。那好像是種獨特的、會讓人愛上的，會讓你覺得迷人的，一種風格。
很好玩的事情，可能就在這裡。你會開始為了想喝杯很好喝的酒，讓自己打扮過才出門。你會開始思考，適合吃飯場所的穿著。你會想要散發一些魅力，展現一點風情，讓這餐桌上的種種，因為你而變得值得。你也懂得了需要的禮儀，但不會過頭。走進任何一座城市裡最好的酒吧，你也都知道要讓自己看起來夠稱頭。比方你會用一點淡香水，但會避免自己搶了所有味道的風頭。
所以你發現了、瞭解了，這些隨著年紀而成熟的生活滋味。所以我們會開始在某些地方偶然相遇。或許是某個餐室裡的相鄰餐桌。或許是某條酒吧的頭尾之間。也或許，是某個派對，一些不錯的男女，不錯的音樂、食物，冒著泡泡的酒帶起的話題以及，一種城裡沒有遇過的，漂亮氣味。
然後我們會因為品味相投，聊得起勁，接續一個又一個有趣的場景。在咀嚼與談話裡。在雞尾酒與甜與鹹的味道提供的更多趣味之間。我們會交換更多。關於這些，關於長大，關於體驗以及經驗。
直到午夜結束之前，我們會用一杯帶著溫柔琥珀色的液體來說再見。像是認識了很久的朋友。
我們會用一種默契，舉起杯子，敬過去以及現在。
敬那些種種的改變、活著的悸動以及，所謂關於大人的，所有滋味。
「講座主題」
淺談餐桌與酒吧上的風水（不是風景）。
「講座內容簡介」
如何在吃與喝的場景之間找到一種屬於自己的大人的氣味。
運用什麼樣說話的技巧，禮儀，互動，找到在吃喝的場景裡頭生存的都市人生活新法則。
在各種形態的餐飲空間的消費規則。
在餐館與酒吧消費時必須知道的潛規則。
在身處尷尬卻又無法避免的派對場景裡該如何自處。
關於飯局、酒局裡的男女行話解析。
如何進化自己成為一個更符合當代餐飲空間的消費男女？
如何扮演一個稱職的酒鬼。
「講者介紹」
陳陸寬。貓下去【淤青小（酒）館】計劃負責人以及高雄人，台南人，台北人。成長於九零年代並且深信不務正業與毀譽參半是活在這塊島國上的基本教義。除了小時候不學好當過業餘運動員，玩過創作樂團，並且進過雜誌社當過菜鳥編輯之外，依靠各種餐飲形態謀生已有十餘年的資歷。近年因酒精攝取量過高，已被診斷患有鍵盤敲擊帕金森式症以及不用吃早餐與午餐的職業傷害。
