基於一種『現在不寫Blue Bottle以後可能就沒機會寫Blue Bottle』的理由，這個月我想我們來重新認識他們唯一的咖啡食譜書然後順便來說一點關於這間世界知名的咖啡公司在成為一個（神一般的）品牌之後的一些故事。
既使這可能不是我的主編會喜歡的路線。但基於說好要酷一點的才要介紹，這件事情很酷，我想不管你喝不喝咖啡，都可以試著去找到這本書然後發現一些咖啡（館）可愛有趣的那一面。
如果說舊金山是美國現在最酷的城市我想沒有人會說不。但近年真正造就這個城市之所以酷的原因可能已經不只是一些環繞著它的超級科技公司而是這個城市所帶起的一股全球性的生活風格以及吃喝思考新浪潮。在這裡頭，一些已經是全美知名的餐館的部分先不談，我們把鏡頭先拉到剛在東京開設分店並且博滿商業新聞版面的的Blue Bottle Coffee Company（如果你有興趣更要知道的是準備和他們聯手進軍紐約的烘焙先鋒者Tartine Bakery）。
說真的如果把時間往前推五年你可能會看不懂他們在幹什麼。在這強調人的手與life style與土地之間的關聯性所創造的灣區餐飲氣氛裡，你會看見的不只是對於工藝的迷戀與實驗，更多的是在這裡頭所注入的原創性思考以及對於對於完美的追求既使那些東西可能不存在但也因此誕生了更多的可能。
所以你會在Blue Bottle裡看見各種烹製咖啡的方式與儀器，會喝到他們獨特風味的咖啡飲料。隨心情與想像，你會看見一堆barista像是hipster調酒師專注於溫度與刻度然後將帶有蒸汽的水繞進濾紙裡接著滴出一杯用藍色瓶子圖案的紙杯盛裝的外帶咖啡給你。許多人坐在裡面藉著銅板可以買到的，可能，就像是一種當代的煉金術士為其製備的專屬鎮定劑。
而這是一本這樣的咖啡食譜書。帶你認識他們（咖啡）從零到有的故事。帶你像個車庫同人誌可以自己可以在家用廚房設備烘製自己的咖啡豆。甚至每種必須的器具該如何選用，各種風格咖啡製作的小祕訣。你可以想像你和大師同步。這很有趣。如果窗外又有加州般陽光那氣味就會很對。
所以是因為這樣的品牌讓我們思考為何只有這樣的城市可以造就這樣的品味而產生了這樣的生意。一個關於吃與喝的可以放進紙杯紙袋裡的東西是如何改變世界上某些人對於某些事情的既有認知。相較於大家以前常聽到的從產地到餐桌，未來的日子裡，我們可能需要重新認識的事情是，從產地到（紙）杯子裡的過程，商業數字，人的角色以及，消費形態的各種全新思考。
